Looduslikku inuliini kui looduslikku lahustuvat kiudainet saadakse peamiselt taimedest.
Inuliini tooraineks on sigur ja maapirni risoom. Üldine tootmisprotsess on järgmine: eemaldatakse valk, kolloid, toorkiud ja mineraalid ning saadakse inuliini vee ekstraheerimise, ioonivahetuse, membraanfiltrimise, pihustuskuivatuse ja muude tootmisprotsesside kaudu.
Inuliini magusus on tavaliselt 30–60% roosuhkru magususest.
Looduslikul inuliinil on võrreldes roosuhkruga värskendav magusus.
Saame tarnida orgaanilist inuliini 90% ja 95%.
Välimus on valge peen pulber.
Kord ja maitse on iseloomulikud.
Kaalulangus on 0,5% Max.
Pakend on kotis netomassiga 25kg.
Säilivusaeg kuivades tingimustes on tavaliselt 2 aastat (MAX30 C, .MAX 60% suhteline õhuniiskus originaalpakendis).
Kasutusala:
- 1. Madala-rasvasisaldusega toitude (nt koor, määritavad toidud) töötlemine
Inuliin on suurepärane rasvaasendaja. Täielikult veega segatuna moodustab see kreemja struktuuri, mis muudab rasva asendamise toidus lihtsaks ja annab sujuva maitse, hea tasakaalu ja ümara maitse. See võib asendada rasva kiududeks, suurendada toote kompaktsust ja maitset ning parandada stabiilselt emulgeerimise dispersiooni. See võib asendada 30–60% rasvast koore ja määritavate toiduainete töötlemisel.
- 2. Valmistage ette kiudaineterikas-dieet
See lahustub hästi vees, mis võimaldab seda kombineerida vesisüsteemidega. See sisaldab rikkalikult vees{1}}lahustuvaid kiudaineid ja erinevalt teistest kiududest ei põhjusta see sademeprobleeme. Inuliini on väga mugav kasutada kiudaine koostisosana ja see võib parandada sensoorseid omadusi. Need võivad aidata inimkehal saada tasakaalustatuma toitumise, nii et neid saab kasutada kiudainerikka-toidu koostisosana.
- 3. Seda saab kasutada bifidobakterite proliferatsioonifaktorina ja see on prebiootiline toidu koostisosa
Seda saavad kasutada kasulikud bakterid inimese soolestikus, eriti võib see panna bifidobakterid vohama 5–10 korda, samal ajal kui kahjulikud bakterid vähenevad oluliselt, parandades inimese taimestiku levikut ja edendades tervist. Inuliin on loetletud olulise bifidobakterite proliferatsioonifaktorina.
- 4. Kasutatakse piimajookides, jogurtis ja vedelas piimas
2–5% inuliini lisamine piimajookidele, jogurtile ja vedelale piimale ei muuda tootel mitte ainult kiudainete ja oligosahhariidide funktsioone, vaid suurendab ka konsistentsi, andes tootele paksema koore maitse, paremini tasakaalustatud struktuuri ja täidlasema maitse.
- 5. Kasutatakse küpsetistes
Naturaalset inuliini lisatakse küpsetistele, et töötada välja uued leivad, nagu prebiootiline leib, mitmekiuline sai ja isegi mitmekiudaineline gluteenivaba leib. Inuliin võib suurendada taigna stabiilsust, reguleerida veeimavusvõimet, suurendada leiva mahtu ning parandada leivapuru ühtlust ja kihistumise võimet.
- 6. Kasutatakse mahlajookides, funktsionaalsetes veejookides, spordijookides, puuviljamahlades ja želeedes
0,8–3% inuliini lisamine mahlajookidele, funktsionaalsetele veejookidele, spordijookidele, puuviljamahladele ja tarretistele võib muuta joogid maitsekamaks ja parema tekstuuriga.
- 7. Kasutatakse piimapulbris, värske piima viiludes, juustudes ja külmutatud magustoitudes
8–10% inuliini lisamine piimapulbrile, värske piima viiludele, juustule ja külmutatud magustoitudele võib muuta tooted funktsionaalsemaks, maitsekamaks ja parema tekstuuriga.
Kuum tags: looduslik inuliin, Hiina loodusliku inuliini tootjad, tarnijad, tehas
